東京都文京区で洋服のオーダーメイド、洋裁教室、型紙起こし、お直しの仕事等をしているクチュールメゾンユリトワです。
去年の３月に自家製酵母を作り始めました。１年たったんですね。
名前をライちゃんと付けて、１年種継ぎして元気ですよ。
カンパーニュです。ゴマを入れて焼いています。香ばしくて美味しいです。
ソーセージとクリームチーズのパン。ソーセージをタテに切って、ビジョンマスタードと一緒に焼いたものです。まあまあでした。
これもソーセージパンです。クリームチーズと大葉と近所の工場直売のソーセージを入れました。これは美味しい！リピします。
昨日は、プレーンの食パンを焼きました。
朝、８時頃、昨夜から発酵させた、自家製酵母に粉を足して、固めの酵母を作りました。
お昼ごろから、粉を混ぜ、パン作り開始！
写真は３時間後位の一次発酵終了して、丸めたところです。
型に入れて、二次発酵。さらにプクプクしました。いよいよ焼成です。
完成です。上手に焼けました。
食パンは今まで失敗したことがありません！初心者さんでも上手に焼けると思います。
全粒粉入りの、粉の香り豊かな食パンです。我が家の定番になりました。
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発酵終了から焼成まで動画に撮っています。ご覧になってみて下さいね。
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