東京都文京区で洋服のオーダーメイド、洋裁教室、パターンオーダー、量産の仕事なんかをしているクチュールメゾンユリトワです。
タイ料理教室に行ってきました！
この日のメニューは「ガパオライス」
日本では寒くてこれから手に入りにくくなる生のバイガパオ（タイのバジルの仲間）を使って本格ガパオライスを作っていきます。
日本で手に入らないタイの唐辛子も入れます！
まずはカービングをちょこっと教えて頂きました。
初心者さん用に人参を使ったお花の作り方。
初めて作りました～。楽しい。
小さいナイフをお持ちくださいとの事だったので、キンキンに研いだ小包丁を持って行きました。
母が使っていたものを受け継いだペティナイフです。
東源正久の鋼の包丁です。築地にある老舗の刃物屋さんです。
カッパ橋で買った大きい砥石でキンキンに研いでます。
私のお嫁入りに持って行く前からもう小さくなってました。
砥石のブログ書いた事あります！ご覧になって下さいね。
チャコもキンキンですが、包丁もキンキンでないと気が済みません。
シェフの作ったお花たち。素晴らしい～。
私の作ったガパオライスがこちら。
卵はフライしています。
今回の大収穫は卵を上手に油で揚げる方法です！
これ楽しい～。またやります。
こちらはシェフの作ったガパオ。
カッパみたい(≧▽≦)
来月はレッドカレーともうちょっとアドバンスのカービングを教えて頂きます。
ご興味のある方は私にお問い合わせください。
先日インスタに上げた写真。息子とお客様に復習しながら作ったガパオ。
二人ともパクチーいらないっていうのよ～。ま、いっか。
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