東京都文京区で洋服のオーダーメイド、洋裁教室、型紙起こし、お直しの仕事等をしているクチュールメゾンユリトワです。
今年の書初めで、絶対やると決めたのが「燻す」でした。
書初めで書いたものです。この1年で必ずやる！と決めたものを書かねばなりませんよと、書道の先生に言われて、やり遂げたら報告しなさいとも言われました。
やっと出来ました！
筒形のスモーカーです。下段にお皿があって、チップやウッドを入れてスモークするタイプです。
こんな感じですね。色んなタイプがあります。眺めているだけで楽しいです。
スモークとして使ったのはこちらです。とっても良いですよ。欲しい分だけカットして、火をつけて使えます。蚊取り線香の要領で、火を付ければもくもくします。
燻したのはチーズです。
洋裁教室をしながら燻してました。１時間半くらいでしょうか?
香り高く、とっても美味しい！生徒さんにも味見してもらい美味しい！と言っていただきました。
これを更にパンにしていきます。チーズクッペにしていきますよ。画像は二次発酵中の物です。
完成です。全粒粉も入れてみました。さらに美味しくなったと思います。
進化しているなぁと思います。
食べてみました。最高です！
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